Si vous recherchez un vin blanc vif, frais et facile à déguster, le Bourgogne Aligoté mérite votre attention. Souvent éclipsé par le Chardonnay, l’Aligoté gagne aujourd’hui en popularité grâce à sa bouche franche et sa finale légère et citronnée. Cet article vous aidera à y voir plus clair. Avis sur le Bourgogne Aligoté, particulièrement axé sur les meilleures bouteilles que vous pourrez essayer en 2025.
L’Aligoté est le deuxième cépage blanc le plus planté en Bourgogne, en France. Moins riche que le Chardonnay, il possède néanmoins un charme particulier. Il est parfait pour les journées chaudes, les repas légers ou pour une dégustation simple et savoureuse. De nombreux amateurs de vin s’intéressent désormais à ce cépage, plus abordable et très polyvalent à table.
Nous avons sélectionné 5 excellents vins d’Aligoté à découvrir cette année. Ces sélections sont basées sur le goût, le rapport qualité-prix et la disponibilité. Que vous découvriez les vins blancs de Bourgogne ou que vous soyez un amateur de longue date, ces vins vous permettront de découvrir de nouvelles saveurs sans trop dépenser.
1. Bouzeron Aligoté 2022 – Domaine de Villaine
Bouzeron est le seul village de Bourgogne à posséder sa propre AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) pour l’Aligoté. Ce vin provient d’Aubert de Villaine, copropriétaire du Domaine de la Romanée-Conti.
Pourquoi l’essayer :
- Provient d’une région connue pour son Aligoté sérieux
- Saveurs d’agrumes nettes avec une finale douce
- Cultivé selon des méthodes biologiques
Goût:
Attendez-vous à des notes d’écorce de citron, de pomme verte et de légères notes florales. Il est vif et frais, mais avec plus de profondeur que d’habitude.
Idéal pour :
Des repas plus légers comme des fruits de mer, du fromage de chèvre ou des légumes grillés.
2. Aligoté Les Grands Champs 2021 – Domaine Sylvain Pataille
Sylvain Pataille est reconnu pour produire certains des vins d’Aligoté les plus réputés de Bourgogne. Ses vignes sont très vieilles – certaines ont plus de 80 ans – et il les cultive selon des pratiques naturelles.
Pourquoi l’essayer :
- Élaboré à partir de très vieilles vignes
- Plus de corps que beaucoup d’autres Aligotés
- A une touche de saveur minérale
Goût:
Fruits à noyau, citron vert et une pointe de salinité. Doux mais toujours très frais.
Idéal pour :
Les personnes qui souhaitent un vin blanc plus complexe et étagé sans être lourd.
3. Bourgogne Aligoté 2020 – Domaine Michel Lafarge
Michel Lafarge est un vigneron légendaire de Volnay, plus connu pour ses rouges. Mais son Aligoté est tout aussi soigné et bien fait.
Pourquoi l’essayer :
- Un nom connu avec une vinification soignée
- Acidité et douceur équilibrées
- Bon rapport qualité/prix pour un vin de Bourgogne
Goût:
Pomme, agrumes et un peu d’épices. Très agréable à boire et bien équilibré.
Idéal pour :
Un dîner décontracté ou une réunion de week-end entre amis.
4. Bourgogne Aligoté 2022 – Domaine Goisot
Ce domaine familial est situé au nord de la Bourgogne, près de Chablis. Les vins de Goisot sont tous certifiés biologiques et biodynamiques.
Pourquoi l’essayer :
- Issu d’une région au terroir chablisien
- Goût pur et vif avec une forte fraîcheur
- Certifié biodynamique
Goût:
Zeste de citron, herbes vertes et une finale légèrement crayeuse.
Idéal pour :
Les personnes qui aiment les blancs vifs et minéraux, comme le Sauvignon Blanc ou le Chablis.
5. Bourgogne Aligoté 2020
Ce vin est élaboré à Dijon, où le domaine privilégie les expressions authentiques et classiques de la Bourgogne. Il illustre parfaitement ce que doit être un bon aligoté : simple, franc et plein de fraîcheur.
Pourquoi l’essayer :
- Fabriqué par un producteur local à Dijon
- Abordable et facile à apprécier
- Une excellente bouteille de démarrage pour l’Aligoté
Goût:
Pomme fraîche, citron et fleurs blanches douces. Corps léger et finale vive.
Idéal pour :
Un pique-nique, un déjeuner léger ou votre apéritif préféré comme le Kir (Aligoté + crème de cassis).
Comment choisir un bon vin d’Aligoté
L’Aligoté est réputé pour son goût vif et vif, mais toutes les bouteilles ne se valent pas. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir :
- Recherchez « Bouzeron »:C’est une région particulière qui ne produit que de l’Aligoté. Les vins d’ici ont généralement plus de profondeur.
- Vérifiez le millésime:L’Aligoté se boit généralement jeune, recherchez donc des vins des 2 à 3 dernières années.
- Faites attention au vigneron:Certains petits producteurs accordent beaucoup d’importance à leur Aligoté, même si ce n’est pas leur vin principal.
- Essayez différents styles:Certains Aligotés sont simples et légers. D’autres, comme ceux élaborés à partir de vieilles vignes, peuvent être plus complexes.
Accords mets et vins parfaits pour l’Aligoté
L’un des atouts de ce cépage est sa facilité d’association avec les mets. Voici quelques idées simples :
- Fruit de mer:Pensez aux huîtres, aux moules ou aux crevettes grillées.
- Fromage:Le fromage de chèvre et les fromages français à pâte molle se marient très bien.
- Salades:L’Aligoté se marie bien avec tout ce qui contient une vinaigrette à base d’agrumes.
- Plats à base d’œufs:Les omelettes, les quiches ou même les œufs mimosa fonctionnent très bien.
Parce qu’il n’est pas trop riche, l’Aligoté ne prend pas le dessus sur les saveurs du plat. C’est pourquoi beaucoup l’apprécient avec des plats plus légers et frais.
Des vins blancs français rafraîchissants à ne pas manquer en 2025
Si vous aimez les vins blancs rafraîchissants et pas trop lourds, le Bourgogne Aligoté est une excellente option. CesAvis sur le Bourgogne AligotéJe vous propose un guide simple pour commencer votre exploration. Chaque bouteille a son propre goût, mais toutes apportent ce style vif qui fait la renommée de l’Aligoté.
Essayez l’un de ces vins lors de votre prochaine visite. Pour une bouteille soignée et abordable,2020 Bourgogne Aligoté from La Cave du Chaignot C’est un excellent choix. Facile à déguster, il vous permet de découvrir l’essence même de l’Aligoté.
